九月初九,重阳节，又称登高节、老人节等，是中国的传统节日之一,它不仅是登高望远、敬老爱幼的日子，更是酱香型白酒酿造的重要时刻。这一天，贵州海悦酒业遵循古法传承酿造，标志着新一年酱酒酿造周期的开始。重阳下沙，不仅是对自然的敬畏，更是对酱香型白酒传统工艺的坚守与传承。

重阳下沙

重阳下沙，是酱香型白酒酿造中的核心环节。下沙，即投放制酒的主要原料——高粱。在海悦酒业，我们精选本地优质的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒饱满、色泽红亮，如同赤水河畔的宝石，是酿造酱香型白酒的上乘之选。

重阳时节，赤水河畔的气候条件最为适宜微生物的生长和繁殖。这一天，海悦酒业的匠人们将精选的红缨子高粱与一定比例的小麦制曲混合，经过破碎、润粮、蒸煮、摊凉、加曲、堆积发酵等一系列繁琐而精细的工序，最终将高粱与曲药充分融合，为后续的发酵过程奠定坚实基础。

在贵州海悦酒业，我们深知重阳下沙对于酱香型白酒品质的重要性。因此，我们始终坚守这一传统工艺，用心酿造每一滴酱香白酒。希望这份源自赤水河畔的醇香与美好，能伴随您度过每一个美好的时刻。